Continuando con estas sesiones de Coaching culinario, y aunque esta semana el animal de moda, aparte de los que salen en Sálvame de Luxe, es el toro, la propuesta gastronómica para este fin de semana tiene más que ver con la apertura en A Coruña de la tienda que ha democratizado el comercio del mueble: IKEA.
Si por algo es famosa IKEA aparte de por las estanterías Billy, es por esas sabrosas albóndigas suecas con la que nos deleita en el restaurante y después nos incita a comprar en el autoservicio.
Pero como estamos en verano, vamós a inclinarnos por un maridaje (preciosa palabreja, tan de moda en ambientes culinarios) de la forma esférica de la albóndiga con el contenido de un sabroso pescado que está en temporada, el bonito.
Por ello proponemos: ALBÓNDIGAS DE BONITO
INGREDIENTES: Una buena rodaja de bonito, si puede ser de Burela sería excepcional, taquitos de jamón, perejil, pan rallado y huevo. Para la salsa: cebolla, tomate, pimientos del piquillo, ajo, aceite y sal.
PREPARACIÓN: Se desmigaja el bonito y se mezcla bien con el jamón y un diente de ajo. A Continuación se incorporan dos huevos batidos y el pan rallado, se emzcla todo bien y ahora toca darle forma de albóndiga: Si le damos forma con las manos mojadas en vino blanco le ayudamos a incrementar el sabor, se pasan por harina y se fríen hasta que estén doraditas y se retiran. El tamaño de las albóndigas es a gusto del consumidor, pueden ser para jugar al tenis como las que hace mi madre o para el pin-pon como las de IKEA.
Para la salsa se sofrié la cebolla bien picada, a continuación se le incorporan los toamtes y los pimientos de piquillo, medio vaso de vino blanco y sal. Cuando la salsa esté hecha, se incorparan las albóndigas y se deja hacer durante 15 min.
Un acompañamiento ideal y sencillo el arroz basmati, previamente cocido.
Pues ya sabeis, mañana a la compra y…………hasta la semana.