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Tweets por el @fidelmartin.
Findecocina: hoy pulpo
by Fidel Martín
in
Actualidad
3 comments

Comenzamos hoy una serie de post que nos acompañarán por tiempo indefinido con una función fundamental que es potenciar las sinergias entre la actualidad, el buen comer y el buen cocinar. Con esta sociedad acelerada y ocupadísima que nos ha tocado vivir, podemos y debemos dedicar unos minutos el fin de semana para disfrutar del placer de cocinar, que normalmente se acompaña a los pocos minutos del placer de la buena mesa.

Findecocina, aparecerá los jueves para que así mis lectores y lectoras tengan tiempo de poder comprar los productos adecuados y así poder evadirse de la cruda realidad entre fogones el sabado o el domingo.

Como no podía ser de otra manera, e intentando aunar la Findecocina con la actualidad la primera receta que nos ocupa tiene como actor principal al cefalópodo más famoso del último medio siglo: el pulpo. Aunque si en lugar de un pulpo teutón es un pulpo celta de la costa gallega será muchísimo más sabroso.

Comenzamos con un PULPO A LA PLANCHA SOBRE PURÉ DE GARBANZOS.

INGREDIENTES: Pulpo (logicamente), una patata, un puñado de garbanzos, una cebolla pequeña, aceite, sal, pimienta y nata líquida.

PREPARACIÓN: Se cuece el pulpo como si hiciésemos pulpo á feira, lo cortamos, lo reservamos y lo dejamos enfriar. Cocemos la patata, la cebolla y los garbanzos (si es en olla express, ganamos un tiempo precioso). Se tritura, se agrega sal y pimienta y se suaviza con un chorrito de nata líquida (depende de los gustos la cantidad), se mezcla hasta que adquiera una textura uniforme y se pone en el fondo del plato (o fuente). A continuación en una plancha con un poco de aceite se pasan los trozos de pulpo hasta que estén dorados y a continuación se sirve sobre el lecho del puré con un poco de sal gruesa (o en escamas) por encima.

RESULTADO: DELICIOSO

El próximo jueves la actualidad dictará la nueva receta de Findecocina.

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Post Tags:cocina, findecocina, pulpo, pulpo paul
Comments (3)
xiabre 15/07/2010at 7:22 pm

yo hoy me lo he metido á feira entre pecho y espalda… que placer…

Tweets that mention Findecocina: hoy pulpo - LA PARTE CONTRATANTE DE LA PRIMERA PARTE -- Topsy.com 15/07/2010at 7:31 pm

[…] This post was mentioned on Twitter by Sebastian Garcia and fidelmartin, fidelmartin. fidelmartin said: Cocina de fin de semana. http://bit.ly/9uBdlh […]

admin 15/07/2010at 7:35 pm

Estimada xiabre,
pues prueba esta variedad de presentación. En lugar de cachelos se sustituye con el puré.
Anímate!!!

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