• HOME
  • SOBRE MÍ
  • SERVICIOS
  • BLOG
  • DESCARGAS
    • ← BACK
    • ebook. Y ahora como me encuentran
    • Cómo hablar con adolescentes sobre Instagram. Guía para padres
  • CONTACTO
elcorreode@fidelmartin.com
info@instintohumano.es
Santiago de Compostela
Barcelona
MENÚ
DESPLEGABLE
Social
Search
  • HOME
  • SOBRE MÍ
  • SERVICIOS
  • BLOG
  • DESCARGAS
    • ← BACK
    • ebook. Y ahora como me encuentran
    • Cómo hablar con adolescentes sobre Instagram. Guía para padres
  • CONTACTO
elcorreode@fidelmartin.com
info@instintohumano.es
Santiago de Compostela
Barcelona
MENÚ
DESPLEGABLE

Blog

Home Findecocina, la vuelta
Recibe las novedades

Introduce tu email:

Ultimos Posts
Guías para padres y adolescentes sobre el uso seguro de Instagram
Instagram ha publicado dos nuevas guías, tanto par ...
Factores de clasificación de Google: hechos y mitos. Factores de Interacción del Usuario y de Enlaces
Pues llegamos a la última de las entregas sobre la ...
Factores de clasificación de Google: hechos y mitos. Factores de Estructura, Código y Factores de Seguridad
Continuamos  con la serie analizando los factores ...
Instinto Humano
Archivo
Categorías
  • Actualidad
  • Business
  • Empresa
  • Formación
  • General
  • Lecturas
  • Películas
  • Planificacion
  • SEO
  • Social Media
Tweets por el @fidelmartin.
Findecocina, la vuelta
by Fidel Martín
in
General
1 comments

Llegado el mes de septiembre y dejando atrás el mes de agosto en que la media España que tiene trabajo está de vacaciones, retomamos esta exitosa sección semanal de Coaching Culinario.

Hoy está muy de moda lo de trabajar en red, establecer sinergias entre entidades, compartir conocimientos y en cocina esa palabreja que ya comenté una vez que es el maridaje.

Vamos a intentar establecer sinergias entre dos de las cocinas más cuidadas de Europa: Italia y Francia. Vamos a inclinarnos por un Risoto de Paté Carnard. La razón, es sencilla hace unos pocos días he visto por TV una receta de Jamie Oliver de un Rissoto bianco y se me ocurrió combinarlo  adecudamente con un genuíno Paté de Carnard traído de mis viajes por el Mediodía Fancés.

INGREDIENTES. Arroz, cebolla, ajo , apio, mantequilla, caldo, Queso Parmesano, medio vaso de vino y una lata de Paté Carnard

ELABORACIÓN. Teoricamente preparar un risotto es sencillo, pero necesita más cuidado y atención que la preparación de otros arroces. Primero en una cazuela, se echa el aceite de oliva y una nuez de mantequilla,  cebolla,  ajo y apio y saltéalos lentamente unos 15 minutos sin dejar que se doren. A continuación se añade el arroz y removemos hasta que el arroz adquiera un color casi traslúcido. Incoporamos medio vaso de vino bianco y esperamos a que se reduzca el alcohol. En este momento empieza la parte más complicada del risotto, poco a poco y durante unos quince minutos ir incorporando cacitos de caldo y remover constantemente para extraer el almidón del arroz. Cuando faltan cinco minutos para finalizar incorporar el contenido de una lata de Paté Carnard original (es decir que no sea paté La Piara). Al final rectificamos de sal y comprobamos la cocción del arroz.

Ya por último soalmente queda añadirle un poco de Parmesano rallado y una nuez de mantequilla, tapar y dejarlo reposar durante dos minutos para a continuación emplatar.

Y ya sabeis queridas y queridos lectoras y lectores,coger un cuchillo y picar cebolla en una tabla para al final poder degustar una sabrosa comida es la mejor de las sesiones de coaching. Por todo esto, mañana a la compra y el fin de semana Risotto de Paté Carnard.

Relacionado

Post Tags:coaching, cocina, findecocina, Francia, Italia, recetas, Risotto
Comments (1)
Tweets that mention Findecocina, la vuelta - LA PARTE CONTRATANTE DE LA PRIMERA PARTE -- Topsy.com 02/09/2010at 11:45 pm

[…] This post was mentioned on Twitter by Nikkita, Rebeca Llamazares and Jose Luis del Campo, fidelmartin. fidelmartin said: Coaching culinario. Findecocina, la vuelta. http://bit.ly/9rObKx #cocina #receta […]

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de CookiesEsta página utiliza cookies y otras tecnologías para que podamos mejorar su experiencia en nuestros sitios: Más información.